Jarret de bœuf bio
Jarret de bœuf bio
Le jarret de bœuf bio est une viande de longue cuisson. Comme les carbonnades de bœuf bio, il s’agit d’une viande à mijoter pleine de saveur. Cette viande est méconnue et, pourtant, elle offre mille et une possibilités de préparation. Elle se cuisine généralement avec toutes sortes de légumes. Que vous aimiez la cuisine traditionnelle ou que vous tentiez de préparer des recettes de la nouvelle cuisine, le jarret convient à votre créativité.
Conseils d'Arnaud Collard
La recette du jarret de bœuf à l’ardennaise est évidemment le choix d’Arnaud. Dans une cocotte, Arnaud fait dorer deux beaux jarrets de bœuf avec de l’huile d’olive bio et des oignons. Il ajoute un coulis de tomates bio et le contenu d’une bouteille de vin rouge. Arnaud ajoute ensuite des carottes bio coupées en morceaux et couvre le tout pour laisser la préparation mijoter environ deux heures trente.
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