Côte à l'os bio
Côte à l'os bio
Morceau particulièrement apprécié par les amateurs de bonne viande, la côte à l’os bio se déguste toute l’année saisie au barbecue ou cuite à la poêle. Vu l’épaisseur de cette belle pièce de viande, la côte à l’os bio est souvent cuisinée rosée, voire saignante pour les connaisseurs.
La côte à l’os bio est pourvue d’un gras de couverture qui lui confère ce goût si agréable et tant recherché par les gourmets.
Conseils d'Arnaud Collard
Afin de profiter de tous les arômes de cet excellent morceau, Arnaud badigeonne la côte à l’os bio d'une marinade facile à préparer : un soupçon d'huile d’olive bio, une pincée de sel et quelques brins de thym.
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