Filet pur de bœuf bio
Le filet pur de bœuf bio est certainement une des meilleures pièces proposée par la ferme d’Huboeuf. Ce morceau est tellement délicieux qu’il se suffit à lui-même. La ferme d’Huboeuf vous recommande de cuire le filet pur bio à bonne température. Pour cela, vous chauffez la poêle à feu vif afin de saisir chaque côté du morceau pendant une vingtaine de secondes. Ensuite, vous baissez la température pour obtenir le type de cuisson recherché.
Cette viande est particulièrement maigre et peu calorique : elle est donc idéale d’un point de vue nutritif. Elle contribue dès lors à une alimentation variée et équilibrée si vous ajoutez des légumes bio tels que des haricots verts.
Conseils d'Arnaud Collard
Arnaud préfère son filet pur bio lorsqu’il est grillé et très peu assaisonné. En effet, ce type de cuisson permet de conserver tout le bon goût de cet excellent morceau. Pour accompagner le filet pur bio, Arnaud choisit des pommes de terre bio en robe des champs. En gardant la peau du tubercule, toutes les vitamines sont ainsi préservées. Le légume servi est généralement une salade de tomates bio bien fraîches.
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